Kardamom

A salátaevők menthetik meg a Földet?

Az Oxfordi Egyetem kutatóinak nemrégiben közölt tanulmánya szerint legalábbis komolyan hozzájárulhatnak annak élhetőbbé tételéért.
Korábban a témában:

Time-tól, az NBC News-tól az Independenten vagy Guardianon át a Huffington és a Washington Post hasábjaiig közzétett elemzés szerint egy globális mértékű vegetáriánus vagy vegán étrenddel évente milliók életét és (az egészségügyi és a klímaváltozás következtében fellépő károk enyhítésére kiadott) dollárbilliókat menthetnénk meg 2050-ig, nem beszélve arról, hogy jelentősen csökkenne a felmelegedésben szerepet játszó károsanyag-kibocsátás.

Saját málna. Fotó: Kardamom

Az amerikai Nemzeti Tudományos Akadémia kiadványában (PNAS) közölt tanulmány szerzői azt vizsgálták, hogy milyen egészségügyi és környezeti hatásai lennének, ha a következő évtizedekben az egész világ áttérne a növényeken alapuló étrendre.

Négy különböző forgatókönyvet elemeztek: egy manapság általános „referencia étrend” mellett az egészséges táplálkozásra vonatkozó globális irányelveket követő étrendet (amely a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelését, egyúttal a vörös húsok, a cukor, illetve a bevitt kalóriák csökkentését írja), a húsmentes vegetáriánus étrendet és a mindenfajta állati eredetű terméket elhagyó vegán táplálkozást.

“Geh Veg!” népszerű vegán kávézó, Berlin. Fotó: Kardamom

A tanulmány következtetési szerint a táplálkozás globális irányelveivel összhangban lévő étrenddel 2050-ig 5,1 millió, míg vegán (azaz a tojást és a tejtermékeket sem tartalmazó) életmóddal 8,1 millió ember idő előtti halála lenne megelőzhető minden évben.

A növényi alapú, ugyanakkor minimális mértékben húst is tartalmazó étrendre vonatkozó ajánlások követésével az élelmezéssel összefüggő károsanyag-kibocsátás 29%-kal, míg vegetáriánus étrend esetén 63%-kal, vegán étrendre való áttérés esetén pedig 70%-kal (!) csökkenne 2050-re.

A növényi alapú étrend elterjedése globálisan évi 700 milliárd és 1 billió dollár közötti összeg megtakarítását is eredményezné, már, ami az egészségügyi szolgáltatások, a nem hivatalos orvosi ellátás és a kiesett munkanapok számát illeti, míg az üvegházhatású gázok csökkentett kibocsátásának gazdasági haszna vegán táplálkozással akár 570 milliárd dollárt tenne ki.

A nem kiegyensúlyozott, azaz kevés gyümölcsöt és zöldséget, ugyanakkor sok vörös és feldolgozott húst tartalmazó étrend felelős általánosan és a legtöbb vizsgált régióban is a közegészségügyi terhekért.”

– nyilatkozta Dr. Marco Springmann, a tanulmány vezető szerzője az Independent magazinnak. “A táplálkozási rendszer felelős egyúttal az üvegházhatású gázkibocsátás több, mint negyedéért, komolyan hozzájárulva ezáltal a klímaváltozáshoz.”

Biopiac, Budapest. Fotó: Kardamom

A tanulmány egyébként régiónként is vizsgálta az étrendbeli változtatások hatásait: a kutatók szerint Kelet-Ázsia, Latin-Amerika és a nyugati magas jövedelmű országok profitálnának legtöbbet a vörös húsok mérsékeltebb fogyasztásából.

Ha a húsfogyasztásról nehéz is lenne egy életre lemondani, már azzal sokat tehet bárki az egészsége és a környezetünk védelme érdekében, ha Graham Hillhez vagy a Húsmentes Hétfő elnevezésű kezdeményezés követőihez hasonlóan hetente csak néhány húsmentes napot iktat be:

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a 24.hu Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.

24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.